Ternyata Makanan Goreng Bisa Jadi Sehat dengan Cara Ini. Tidak diragukan lagi jikalau makanan yang digoreng merupakan salah satu jenis masakan yang paling populer di Indonesia. Entah itu ayam goreng, kentang goreng, tempe, tahu, telur dan lain sebagainya. Setiap orang di masyarakat Kita pastinya punya satu jenis makanan goreng yang disenangi. Namun begitu, meski makanan yang digoreng memiliki rasa yang lezat dan jauh lebih baik dari cara masak lainnya, potensi penurunan nilai gizi sangatlah tinggi, terlebih jika tidak disiapkan dengan benar. Untuk itu pada artikel ini Anda akan diajak untuk mengetahui rahasia makanan goreng yang bukan hanya lezat namun juga sehat.
- Gunakan minyak zaitun
Minyak zaitun merupakan jenis terbaik dari beragam jenis minyak esensial yang dapat digunakan untuk membuat makanan yang digoreng. Selain itu minyak zaitun juga diteliti memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, sehingga sangat mengungguli jenis minyak lain.Selain mengandung banyak manfaat, minyak zaitun juga memiliki sifat yang stabil ketika berada pada suhu tinggi dibandingkan jenis minyak lain, seperti minyak jagung, bunga matahari ataupun kedelai. Hal ini berarti Anda bisa lebih berhemat dan kualitas minyaknya sendiri lebih tahan lama.
- Jaga minyak tetap bersih
Jika minyak terlalu kotor oleh sisa-sisa makanan, maka minyak akan mudah terbakar, sehingga menyebabkan rasa makanan jadi tidak lezat. Selain itu minyak yang tua juga membuat nutrisinya menjadi hilang. Untuk itu penting bagi Anda setelah memasak untuk membersihkan minyak dari puing-puing sisa penggorengan. Anda bisa menggunakan saringan khusus untuk melakukannya.
- Mengubah jenis tepung
Tepung merupakan bahan pokok bagi banyak jenis makanan goreng. Oleh sebab itu penting bagi Anda untuk memilih jenis tepung yang cocok, lezat dan sehat. Mungkin sebagian besar orang menggunakan tepung terigu untuk adonan Mereka. Tujuannya tentu agar adonan lebih melekat dan kenyal. Namun begitu faktanya tepung terigu mengandung gluten yang jika digoreng dapat menyerap minyak dalam jumlah banyak, sehingga membuat makanan Anda menjadi mesin pembunuh. Untuk alternatifnya Anda bisa mengubah tepung terigu dengan jenis tepung lain, misalnya saja tepung jagung dan tepung beras.
- Gunakan cairan berkarbonasi atau baking soda
Cara lain yang tidak kalah populer untuk meningkatkan kualitas makanan yang digoreng adalah dengan menambahkan cairan berkarbonasi atau baking soda ke dalam adonan. Cara ini nantinya berfungsi untuk menciptakan gelembung gas ketika adonan digoreng, sehingga dapat membantu mengurangi penyerapan minyak ke dalam makanan.
- Menjaga suhu minyak
Cara terakhir yang tidak kalah menarik untuk dicoba agar semua jenis makanan yang digoreng dapat menjadi lebih sehat adalah dengan memastikan suhu minyak berada pada batas yang tepat. Suhu ideal dari minyak goreng sendiri sekitar 325 hingga 400 derajat fahrenheit.Perlu diingat, jika minyak goreng Anda tidak cukup panas, maka makanan tidak akan cepat masak sebagaimana mestinya dan hal tersebut membuat minyak terserap lebih banyak. Hal yang sama berlaku ketika minyak terlalu panas, dimana akan muncul asap dan makanan akan terbakar. Keadaan tersebut bukan hanya membuat rasa makanan jadi tidak enak, namun juga menimbulkan risiko penyakit yang berbahaya.
Leave a Reply